¿Qué es shao mai?

Shao mai, también conocido como shaomai, es un tipo de dumpling chino que se origina en la región de Cantón. Es uno de los platos más populares de la cocina china y se encuentra disponible en todo el país.

Los shao mai son pequeños bocados de masa rellenos que se cocinan al vapor. Tradicionalmente, el relleno de shao mai está compuesto por carne de cerdo picada, gambas o langostinos, jengibre y champiñones. Sin embargo, hay muchas variantes de rellenos que incluyen carne de pollo, ternera, mariscos, verduras, tofu, entre otros ingredientes.

La masa de los shao mai está hecha de harina de trigo y agua. Se enrolla finamente y se forma en una canastita abierta en forma de flor con el relleno en el centro. El shao mai se coloca en una hoja de papel de bambú o en una hoja de acelga y se cuece al vapor hasta que la masa se vuelva translúcida y el relleno esté bien cocido.

Los shao mai son servidos tradicionalmente como parte de un dim sum, que es una comida estilo brunch o brunch chino. Se sirven caliente y se pueden comer solos o mojar en salsa de soja o salsa de chile para realzar el sabor.

Además de su sabor delicioso, los shao mai también son apreciados por su presentación atractiva. Debido a su forma única y cuidadosamente doblada, los shao mai se consideran una verdadera obra de arte culinaria.

En resumen, los shao mai son dumplings chinos populares que consisten en una masa fina y relleno de carne de cerdo picada, mariscos o vegetales. Se cocinan al vapor y se sirven como parte de un aperitivo o dim sum. Son sabrosos, versátiles y populares en todo el mundo.